J'arrive à
Lima comme toujours tôt le matin. Comme toujours dès la sortie du terminal, les
taxis me sautent dessus! ...laissez-moi tranquille! Je n'ai pas d'idée où je
vais...alors, je bouquine et reviendrais les voir ensuite! Je décide d'aller
dans le quartier de Miraflores, quartier riche, sur, où se trouvent les
auberges. Le chauffeur me demande dans quel hôtel et son numéro. Il
appelle....c'est plein...je lui donne les numéros des auberges suivantes dans
la liste du Routard....tout est plein! Je suis étonné, ça n'est pas la période
haute du tourisme...arrivés dans le quartier, il va dans des hôtels qu'il me
conseille....A chaque fois, il descend, va sonner, demande et reviens
bredouille...2 ou 3 sont pleins! pffff!!! Enfin, il me dit que c'est bon mais
plus cher que ce que je voulais...la course du coup me coute 20 Soles au lieu
de 13 comme convenu. Mais bon, il a été serviable! Je rentre dans l’hôtel, la
chambre coute 140 Soles! Très cher donc! Je vais donc chercher ailleurs à pied...le
premier est plein et enfin je trouve une place dans un dortoir!
Je me pose un
peu, laisse mon sac à dos et vais me prendre un petit dej dans la rue en
attendant que le lit se libère...eh oui, il doit être 6h30! Je bouquine le
Routard pour voir ce qu'il y a à faire à Lima...pas grand chose
visiblement...je ne vais donc pas m'éterniser ici!
Dans le
quartier, il y a des pyramides à voir, avec une construction en brique de
terre, posées verticalement. Construction antisismique efficace puisque
toujours debout depuis l'an 700!
Cela dit, les pyramides sont superposées les unes sur les autres. Lors de la construction d'une nouvelle, l'ancienne est remplie de terre, ce qui consolide le tout! Malgré tout, constructions intéressantes!
L'après-midi, je
décide d'aller rendre visite à la sœur de ma grand-mère, une religieuse vivant
au Pérou depuis...très longtemps! Je la connais peu car elle ne rentre que tous
les 7 ans je crois. Elle ne sait pas que suis au Pérou. J'ai une adresse...mais
elle ne correspond pas à grand chose.....j'avais fait des recherches le matin
sur le net et avais trouvé l'adresse de la "casa de espiritualidad San
Jose de Cluny"...ça doit être ça!
En sortant de la
visite des pyramides, je demande le prix de la course au taxi...40 Soles!
Comment? C’est dans un quartier à côté! Je ne discute même plus maintenant! Je
m'en vais directement! En Afrique de l'Ouest, c 'est connu, il faut marchander!
Mais ici, pas vraiment....le prix donné est censé être le bon. Mais je ne me
fais pas avoir! Deuxième taxi: 10 Soles....c'est plus raisonnable déjà! Je lui
raconte l'histoire avec son collègue et d'autres qui m'étaient arrivées avant
en taxi....il est en colère! Il veut le balancer à la police touristique! Il me
raconte alors que parfois, les chauffeurs prennent des touristes à l'aéroport,
demande le nom de l'hôtel au client, fait semblant d'appeler l'hôtel et annonce
qu'il est plein....ensuite il cherche un hôtel disponible, rallonge donc la
course, fini par en trouver assez cher (il s’est arrangé avec l'hôtelier pour
gonfler le prix...)! Euh....comment dire....je connais cette histoire....je
suis dégouté! Le gars que j'ai cru être sympa, il m'a bien eu!!! Ils ne
m'auront plus!!! ....enfin, en tout cas plus comme ça!
J'arrive devant la
maison de la spiritualité...super à l'aise! jejeje! Des murs très hauts, juste
une petite porte et une sonnette...je trouve que la spiritualité semble être
enfermée en prison...Je sonne, la porte s'ouvre....A l'accueil j'explique qui
je suis, que Sœur Marie-Thérèse ne sait pas que je lui rends visite, que je ne
sais pas si je suis au bon endroit....elles sont enchantées de voir que je fais
cette surprise et me disent "elle est au Pérou depuis longtemps!!Elle est
péruvienne maintenant!". Elle passe un coup de fil, et me font patienter
dans salle...en face de moi, dans le jardin, la vierge, dans la pièce, des
croix, des tableaux de Jésus, des revues religieuses...j’ai de quoi m’occuper !
Marie-Thérèse arrive
lentement, souriante! Une surprise! Elle s'installe à côté de moi et
m'interroge sur mon voyage. Elle prend des nouvelles de toute la famille, se
rappelle de tous les prénoms, des âges, même de mes neveux qu'elle ne connait pas!
Elle a 82 ans, et vit au Pérou depuis 58 ans! Elle a vécu avant dans la
Cordillère dans un orphelinat. C'est ainsi que je connais des familles
françaises ayant adopté des enfants de la cordillère. C'est ainsi que depuis
que je suis né j'entends parler du Pérou et que je rêve d'y venir! J'y suis!
Nous parlons de pas
mal de choses ensemble...je dis que le Pérou est un pays bien riche avec une
population bien pauvre, tout comme l'Afrique. Elle me dit alors qu'en Afrique,
les ethnies s'entretuent, que c'est compliqué...et qu’au Pérou, les gens sont
pauvres car ils ne veulent pas travailler! Je suis bien étonné! Je parle des
entreprises, qui elles utilisent cette main d'œuvre et pillent les ressources
pour faire des profits énormes! Elle me répond...au Pérou, on dit que les
gens restent assis sur des fauteuils en or! Je ne peux accepter cette idée que les
péruviens vivent dans de telles conditions car ils ne se donnent pas la peine
de bosser! Et ces idées sur l'Afrique, c'est tout ce que je ne peux pas
entendre! Je préfère me taire mais c'est difficile! Je suis ensuite présenté à
la mère supérieure! Une espagnole. Je suis invité à boire un verre et à manger
un peu. Elles me raccompagneront toutes les deux jusqu’à l'arrêt de bus le plus
proche, pour me faire économiser le taxi, c'est sympa! Vous m'imaginez marcher
avec deux sœurs dans la rue, elles arrêtent le bus pour moi en donnant des
instructions au chauffeur....le bus derrière klaxonne, s'impatiente! Je les
remercie et les salue.
Livi, rencontrée à
Chiclayo, reprend contact avec moi. Son amie qui devait partir avec elle en
vacances a changé d'idée...elle se retrouve seule pour aller à Arequipa! Nous
ne nous connaissons pas trop, mais décidons de voyager ensemble. J'ai cru deviner
que nous n'avions pas la même façon de voyager mais je suis content aussi de partager un bout de voyage! Elle va partir aussi quelques
jours avec un couchsurfeuse allemande, avec sac à dos. Elles vont aller à
Kuelap en marchant! Je connais! Je vais donc l'attendre à Lima jusqu'à
lundi....je dois donc m'occuper à Lima!
Je vais visiter le
vieux centre de la ville en compagnie de Tino, un allemand rencontré à
l'auberge. D'ailleurs, elle est sympa cette auberge. Endroit propre et
agréable, personnel sympa, et pas mal de gens à passer avec qui on échange!
Sur la Plaza Major ou Plaza de Armas, il y a une scène de montée....c'est le 31 octobre....c'est halloween...et aussi le jour de la fête de la musique Criolla, c’est-à-dire afro-péruvienne! Cool je veux voir ça!!!! Nous patientons donc en visitant le marché...les concerts commencent....mais ce n’est pas terrible....le gars n'arrête pas de parler en lançant plein de Viva Peru!!! Nous rentrons à l'auberge où il y a une soirée déguisée pour Halloween...
Pour la musique Criolla, pour ceux qui veulent, il faut ecouter Susana Baca ou Eva Ayllon.
Une soirée déguisée donc....super!! J’adore
trop!!! Sur la terrasse vais prendre une bière au milieu du bal masqué sans déguisement....je pense alors à mon chèche malien bleu turquoise! Je vais faire
genre je suis un touareg sur mon chameau!!! On me dit: sympa ton déguisement!
Tu es déguisé en musulman!....oui..... C’est ça.....presque! "A moins que ça ne
soit en pingouin" je pense tout bas!
Dans le quartier de
Miraflores, quartier de riches, de banques, d’hôtels et boutique de luxes et
casinos, il y a un petit musée du chocolat! J'ai le temps d'y aller! Je discute
avec la patronne qui m'accueille....elle est française....son accent la
trahie vite....on échange un peu sur le chocolat...je lui présente ma réflexion
sur le café et le cacao, les cultures imposées par les colons, le fait que ces
produits ne soient consommés que dans les pays des colons, l'avantage ici de vendre
plutôt que de consommer...elle confirme...par
contre, elle pense que le café vient de Turquie, et que ça ne doit pas être si
culturel que ça en Éthiopie....moi je doute...après vérification, j'ai raison!
Elle me demande d'où je suis...de France!?!? Ah bon!? Elle aussi! Bah oui tu es
grillée! Moi non! Jejeje! Je suis assez content à chaque fois....on ne devine
jamais que je suis français! Parfois on me dit que j'ai un peu l'accent
argentin ou chilien...je ne fais pas longtemps illusion avec mes fautes mais je
suis déjà content de cela ayant appris sur le tas!
Revenons-en à notre
chocolat! Le musée est intéressant! L'histoire du cacao, l'utilisation et transformation
par les mayas et aztèques (eh oui, le Mexique et son délicieux Mole!!), la
consommation en Espagne puis en Europe, et enfin le chocolat! Une carte des
pays consommateur et producteur est flagrante! Seul le Brésil est producteur
et consommateur! Le cacao est endémique d'Amérique mais aujourd'hui c'est la
Cote d'Ivoire le plus gros producteur!
Je vais y
retourner le lendemain pour faire l'atelier cuisine: faire du chocolat à partir
des fèves! J’ai le temps et ça peut être intéressant et savoureux!!!
Je suis seul au cours
avec un jeune du Costa Rica pour m'expliquer. Il me raconte l'histoire déjà lue
la veille....et puis comment se fait le chocolat! Alors, petit cours
retranscrit ici:
- La cacaoyer pousse
dans les régions tropicales. La qualité du cacao dépend du terroir et de sa
transformation.
- les cabosses sont
cueillies une fois arrivées à maturité. Elles contiennent des fèves et une
pulpe blanche sucrée.
- Une fois les
cabosses ouvertes, les fèves dans leur pulpe vont fermenter quelques jours,
puis vont être séchées. C'est ainsi qu'elles seront envoyées vers les pays
consommateurs.
Nous commençons la pratique! Me voilà avec une quinzaine
de fèves en main. Nous torréfions d'abord les fèves. Les arômes commencent déjà à se dégager! Hmmmm!!! Ensuite, il faut enlever la fine
peau qui se détache....avec lesquelles nous faisons une infusion parfum cacao! Ça
commence bien!
Il faut ensuite
écraser les fèves dans un mortier. Se forme alors une pâte grasse de
cacao. Un peu de pâte avec du piment et de l'eau chaude et nous obtenons la
boisson des Aztéques! Avec du lait, du sucre, des clous de girofle et de la
cannelle, c'est une savoureuse boisson telle que les riches espagnols
consommaient le cacao au départ! Ça devient très bon!!!!
Pour faire du
chocolat, il faut que les fèves soient très finement écrasées.....ensuite en
pressant, on peut séparer le cacao pur et le beurre de cacao. Le chocolat noir
c'est donc pâte + sucre (+ajout de beurre de cacao), le chocolat au lait : pâte
+ lait + sucre + beurre et le chocolat blanc beurre et sucre.
Dans la brochure de
cet atelier, il était écrit que nous allions faire notre chocolat et le remmener
pour le partager avec les amis et la famille! Pour cela, on me donne une
préparation de chocolat noir toute prête, des petits moules et des noix,
épices, arômes...
Je vais donc faire 5
chocolats en forme de Spiderman, c'est les plus gros! : café, éclats de fèves de cacao, gingembre, orange
et amandes! Hmmmmm!!!! Et pour le partage.....eh bien....je crois que je voyage
seul....alors désolé pour vous avoir mis l'eau à la bouche, mais je vais devoir
tout manger!!!! jejeje!!!
J’ai acheté quelques
fèves...alors Matisse et Mael, préparez-vous!!! J'aurais besoin de vous pour
faire du chocolat pour Noël!!!
Jolis tes chocolats!!! Miam, miam!
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